Ayam Gepuk, hidangan khas Indonesia yang menggugah selera, kini bisa Anda nikmati dengan resep ala Pak Gembus. Mari kita buat Ayam Gepuk yang lezat, pedas, dan gurih! 🍗🔥
Bahan-bahan:
- ½ ekor ayam
- 4 ulas bawang merah kecil
- 1 ketul kunyit hidup
- 3 ulas bawang putih
- 1½ sendok besar biji ketumbar
- Sedikit air (untuk kisar)
- Sedikit garam
- 2 keping daun bay
- Sedikit minyak goreng
Cara Membuat Ayam Gepuk:
- Kisar halus bawang merah kecil, kunyit hidup, bawang putih, dan biji ketumbar bersama sedikit air. slot spaceman
- Gaulkan ayam yang telah dikelar dengan sedikit garam dan bahan kisar halus. Perap seketika atau semalaman.
- Rebus ayam dengan sedikit air dan masukkan daun bay. Rebus hingga empuk dan matang.
- Angkat dan tiriskan ayam rebus.
- Goreng ayam hingga keperangan dan cukup garing di bagian luar.
- Tumbuk ayam hingga hancur dalam bekas tumbukan sambal gesek.
Bahan-bahan Sambal Gesek:
- 12-15 tangkai cili padi
- 3 ulas bawang putih
- 2-3 sendok besar kacang tanah
- 2 sendok kecil gula
- Sedikit garam
- Serbuk perasa (opsional)
- Minyak panas gorengan
Cara Membuat Sambal Gesek:
- Goreng kacang tanah hingga kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan minyak.
- Goreng cili padi dan bawang putih sekejap hingga layu.
- Tumbuk halus kacang tanah bersama gula.
- Tumbuk halus pula gorengan cili padi dan bawang putih, tambahkan sedikit garam dan serbuk perasa (jika diinginkan).
- Masukkan minyak gorengan panas ke dalam sambal. Tambahkan perasan jus limau nipis jika suka.
Hidangan Ayam Gepuk:
- Hidangkan bersama nasi putih, sambal di atas ayam, tauhu, tempe, limau kasturi, timun, dan sayur kobis.
Selamat menikmati Ayam Gepuk ala Pak Gembus yang pedas berlemak! 😋👌